Categoria: Arbiter Deliciarum

Tredici a tavola? Le origini di una superstizione in un mio articolo per “Civiltà della Tavola”

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Dopo la conviviale accademica di venerdì 17 luglio 2020, dedicata alla eptacaidecafobia e alle superstizioni in generale, in cui ho tenuto la relazione introduttiva (già pubblicata nel mio blog, basta cliccare qui), si è reso necessario rielaborare quell’intervento per farlo diventare un articolo per la rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, che aveva bisogno di qualche “correzione di rotta” in modo […]

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La tradizione culinaria abruzzese in un incontro di AC: quando “mistica” e “mastica” si fondono mirabilmente

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Con gioia ieri sera ho avuto la possibilità di partecipare all’incontro finale del Cammino Formativo 2020-2021 del gruppo Adulti di Azione Cattolica della mia parrocchia sull’ultima parola che caratterizzava il percorso annuale, “mangiare”. L’idea era quella di ripercorrere attraverso una cena in uno dei migliori agriturismi d’Abruzzo, che ha sede proprio a Miglianico, “L’antico gelso”, la tradizione culinaria abruzzese con […]

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L’eptacaidecafobia “malattia” tutta italiana: la mia relazione alla conviviale accademica del 17 luglio 2020, venerdì… in anno bisestile pandemico!

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Ieri sera, nel corso della Conviviale estiva della delegazione di Chieti dell’Accademia Italiana di Chieti, caduta di venerdì 17, di anno bisestile e pandemico, dopo altre due conviviali fissate sempre al 17 (maggio e giugno), sono stato chiamato a trattare proprio di questa fissa, tutta italiana, per la sfortuna che porterebbe il 17 (e il suo abbinamento con il venerdì), […]

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La tradizione delle lumache di San Giovanni Battista

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Una antichissima tradizione, non solo abruzzese in verità, lega la solennità di San Giovanni Battista, una delle poche che ha anche vigilia pur non essendo dedicate a Gesù o alla Madonna (e in verità ha anche l’onore di una doppia festa, una per la nascita, il 24 giugno, e una per il martirio, il 29 agosto), alla consumazione di un […]

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Il “Puzzonetto” di San Sebastiano nella rivista accademica: un pezzo di ricerca gastronomica abruzzese

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Nel numero di marzo (appena uscito) di “Civiltà della Tavola”, la rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, che è a disposizione di tutti in PDF gratuito e libero all’indirizzo https://www.accademiaitalianadellacucina.it/it/riviste, è apparso un mio articolo (il secondo da quando sono accademico), stavolta su una delle tradizioni gastronomiche più antiche del territorio teatino, il “Puzzonetto” di San Sebastiano ad Ortona, che con la […]

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