“I nomi dei pasti cambiano con il tempo” nella rivista accademica

La rivista dell’Accademia Italiana della Cucina ha accettato nuovamente un mio contributo per la pubblicazione che giunge a tutti gli accademici sparsi nel mondo, frutto della rielaborazione dell’intervento che ho tenuto a Bucchianico lo scorso 8 settembre: un orgoglio per tutta l’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione Chieti, che mi ha concesso la possibilità di effettuare e poi presentare una ricerca storico-linguistica che mi ha appassionato molto!

Ecco le pagine del numero di ottobre della rivista “La civiltà della tavola” dove è stato pubblicato il mio articolo: