Il pranzo del Re in fuga: il mio articolo pubblicato sulla rivista dell’Accademia

Ancora una volta – è la quarta in nove anni di Accademia – la redazione di “Civiltà della Tavola”, rivista dell’Accademia Italiana della Cucina che giunge in tutto il mondo agli accademici e in edicola in edizione bimestrale, ha scelto un mio articolo per la pubblicazione nella sezione di apertura “Tradizioni e storia”. Il mio pezzo si riferisce allo studio fatto per la relazione tenuta a fine gennaio a Crecchio presso la Taverna Ducale, a pochi passi dal castello protagonista di quanto ho scritto, per la conviviale dell’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione Chieti “Il Re… fuito”.

Un debito di documentazione lo devo a Marco Patricelli, nel cui libro – terminato da poco – ho trovato numerosissimi riferimenti alla vicenda che ho sintetizzato in questo articolo, che ricorda a tutti che fare Accademia della Cucina è principalmente fare cultura, ricerca, divulgazione e non semplicisticamente sedersi a tavola e giudicare piatti o locali.