“I posti dei pasti” sulla rivista accademica

Un regalo di Natale dalla rivista dell’Accademia Italiana della Cucina, “Civiltà della Tavola”, che pubblica nel numero di dicembre (a disposizione gratuitamente sul sito dell’accademia) il mio articolo “Il posto dei pasti”, che deriva dall’intervento che ho avuto il piacere di fare lo scorso 3 ottobre nell’ambito della consegna dei premi accademici del 2024 nella cornice della Sala consiliare della Provincia di Chieti. Se volete sapere come si sono evoluti i termini che indicano i luoghi dove si mangia dall’antica Roma (taverna) fino ad oggi (location), passando per locanda, spedale, osteria, trattoria e ristorante, non avete che da leggere queste due pagine! (il link alla rivista: https://www.accademiaitalianadellacucina.it/sites/default/files/allegati/CDT_376_dic_2024_ITA.pdf )